Hexametafosfato de sódio

1. As principais aplicações na indústria alimentícia são:
(1) Usado em produtos cárneos, salsichas de peixe, presunto, etc., pode melhorar a capacidade de retenção de água, aumentar as propriedades de ligação e prevenir a oxidação da gordura;
(2) Quando usado em pasta de feijão e molho de soja, pode prevenir a descoloração, aumentar a viscosidade, encurtar o período de fermentação e ajustar o sabor;
(3) Usado em sucos de frutas e bebidas refrescantes, pode aumentar o rendimento do suco, aumentar a viscosidade e inibir a decomposição da vitamina C;
(4) Usado em sorvetes, pode melhorar a capacidade de expansão, aumentar o volume, melhorar a emulsificação, evitar danos à pasta e melhorar o sabor e a cor;
(5) Utilizado em produtos lácteos e bebidas para evitar a precipitação do gel;
(6) Adicioná-lo à cerveja pode clarificar o licor e evitar a turbidez;
(7) Usado em feijões enlatados, frutas e vegetais para estabilizar pigmentos naturais e proteger a cor dos alimentos;
(8) A solução aquosa de hexametafosfato de sódio pulverizada sobre carne curada pode melhorar o desempenho do conservante.

2. Na indústria, o hexametafosfato de sódio é utilizado como amaciante de água, detergente, conservante, acelerador de endurecimento de cimento, agente de limpeza para fibras, branqueamento e tingimento. É também amplamente utilizado na medicina, petróleo, impressão e tingimento, curtimento, fabricação de papel e outras indústrias.